荔浦芋头剥皮和清洗，咸肉也切薄片
把切好的咸肉，芋头倒入砂锅中
调个料汁（一小半碗清水，加一小勺料酒，生抽，老抽，白砂糖，一点五香粉拌匀）
把料汁倒入砂锅中拌匀，大火烧开，转小火焖30分钟，加适量的盐调味即可出锅
食材：芋头4个、肉末少许、小葱2根、姜1片、黄豆酱1勺、盐、胡椒粉、水淀粉少许。
做法：1、芋头削掉外皮清洗干净，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟左右蒸熟。
2、土豆装入保鲜袋中用擀面杖擀成芋头泥，可以少许加点盐和胡椒粉。
3、小葱洗净切成葱花，准备少许水淀粉，姜切末。
4、锅放少量油，倒入肉末进行翻炒变色，加入姜末，1勺豆瓣酱翻炒出香味。
5、倒入调好的水淀粉，略煮2分钟，汤汁浓稠，芋头泥倒扣在盘上，把肉酱浇在豆泥，撒上少许葱花就可以了。
