食材清单
糯米 3斤 、 红枣 6两 、 粽子叶 适量 、 红豆 2斤 、 白沙糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
红豆洗干净 水中浸泡8小时 加水上锅煮烂 （以红豆皮煮烂为标准）收干水分 用勺子碾碎 加糖备用 。
步骤2/8
红枣 糯米 粽叶 提前泡开 备用 。
步骤3/8
取三片粽叶阶梯式排序 卷成漏斗 加入糯米红枣 。
步骤4/8
按压平实 封口 。
步骤5/8
捆扎结实 。
步骤6/8
入锅摆放整齐 加水 煮8小时
步骤7/8
煮好后 别着急取出 关火后利用锅里蒸汽和余温焖半天 口感更软糯 。
最后一步
装盘
1. 将糯米洗净浸泡数小时。
2. 将浸泡好的糯米沥水，加入少量的食用碱拌匀。
3. 取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状，加入一半的糯米。
4. 加入自制的豆沙。
5. 再加满糯米。
6. 用手指压住粽叶的两边。
7. 将上面的粽叶折下盖住漏斗。并用手指按压两边的粽叶。
8. 将长出的粽叶包裹好粽子反折上去。
9. 用棕麻绑扎好粽子。
10. 剪去多余的粽叶。
11. 做好的粽子浸泡清水中，全部粽子做好后加入没过粽子的清水，入高压锅大火上汽后继续煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用。
