不锈钢盆受热快。
一般情况下不锈钢盆的传热速度会比瓷盆要快很多,不锈钢盆所使用的材料是不锈钢,而瓷碗所采用的材料是由黏土制作而成的,黏土的导热性比不锈钢要差很多。
因为不锈钢盆是金属导热它的传热比较快。不锈钢散热较快，因为金属导热快。陶瓷最保温，导热慢 。如果想让烧开的水保温时间加长，就用陶瓷杯来装水，如果想让水尽快降温，就用不锈钢杯装水
不锈钢。
首先讲一下热力学的基本知识，散热的基本原理，热主要通过三种途径来传递，热传导、热对流与热辐射，本次问题涉及的就是热传导。
通过物体直接接触，热从温度高传向温度低的部分就是热传导。不锈钢的导热性能远高于陶瓷，所以不锈钢碗的散热性要更好，这也是为什么同样的菜装到不锈钢碗比装到陶瓷碗更烫的原因
