做糖醋排骨的比例通常是1:1，也就是说，排骨和糖醋汁的比例相等。为了制作糖醋汁，需要将适量的白糖、米醋和水混合煮沸，直到白糖溶解。然后将均匀切成小块的排骨放在油锅中煎炸至金黄色。
将排骨捞起，倒入事先准备好的糖醋汁，加少许生姜和蘑菇，用中火烧3-4分钟，直到糖醋汁变稠，最终将糖醋排骨装盘即可。
糖醋是一种口味，做的时候需要掌握好调味料的比例。 经典糖醋味的调和比例有一个口诀：一二三四。 具体来说就是，一分料酒，两分酱油，三分糖，四分醋。 糖醋排骨最大的特点，就是酸甜适口、酱汁浓郁。 含在嘴里挑骨的时候，先用舌尖感受着糖醋的酸甜浓郁
冰糖 3勺
芝麻 少量
米醋 4大勺
料酒 1大勺
生抽 2大勺
水 适量
