腌肉要腌多少天（腌肉一般腌几天最好）

一般要用三天腌制时间。

酱油腌肉的时间需要根据肉块的大小来决定，肉宽厚约5cm左右，腌制时间为三天，如果肉比较厚比较大的话，可以再多腌几天，反之时间要减少，然后再晾干，至于晒几天，需要看当地的天气，还有肉的大小，厚薄，个人的口味来决定的。

腌肉一般要腌两个星期，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉;是四川省1982年咸肉评比中的省优产品;其产品特点:外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。