1、配方。盐少许、辣椒粉少许、油100g、鸭爪500g。
2、把鸭爪洗干净，用厨房纸完全吸干水分。
3、用筷子测一下油温，筷子有小气泡时放入鸭脚，然后马上盖上盖子，小火炸4-5分钟。
4、炸到没有爆炸声时，把金黄色的鸭脚夹出来。然后再中火复炸半分钟，让皮更脆。
5、把盐和辣椒粉均匀的撒在炸好的鸭脚上就可以了。
6、最后摆盘就可以了
椒盐炸鸭脚
带皮鸭脚、胡萝卜、白芝麻、味椒盐
玉米淀粉、葱花
将鸭脚清洗干净，剪掉脚趾和鸭脚中间的掌心，掌心经常接触地面，踩了很多脏东西，剪掉更健康。▽
把玉米淀粉裹在鸭脚上，这是让炸鸭脚酥脆入味的关键。▽
锅里放入能没过鸭脚的油，烧热至把筷子放进去微微冒泡的低油温。▽
将鸭脚一个个下锅，用中低油温慢慢炸，这样做出来的鸭脚更加酥脆。▽
炸鸭脚有风险，一定要做好防护措施，等鸭脚炸起泡、炸干就可以捞出备用了。▽
最后给鸭脚调个味，在锅里放入芝麻、胡萝卜和葱花，把它们炒至干香。▽
接着放入炸好的鸭脚，撒上味椒盐，搅拌均匀，外酥里嫩的椒盐炸鸭脚可以上桌了。
