1/4
将半斤豆角去头摘尾，用盐水浸泡15分钟，过清水洗两遍；准备少许普通面粉。
2/4
洗净的豆角沥水切段，撒上面粉，搅拌均匀，让每根豆角都沾上面粉。
3/4
锅里倒入适量食用油，油温微热时加入裹上面粉的豆角，略炸几十秒，捞起，沥油。
4/4
将炸好的豆角装盘，撒上蒜末、姜末、盐和香油，再上热锅蒸3-5分钟即可食用
河南蒸菜角是一道非常受欢迎的传统小吃。首先准备饺子皮和馅料，可选用猪肉馅、虾仁馅或者素菜馅，加入适量的调料和葱末搅拌均匀。
将馅料包进饺子皮中，用手指捏紧边缘，形成菜角状，然后放入蒸盘中，蒸10-15分钟即可。食用时可以沾上特制的蒜泥酱和辣椒油，口感清爽鲜美，口感丰富。河南蒸菜角是河南地方特色美食之一，是非常简单又美味的小吃，值得尝试。
