用料，牛排骨 2000克，八角适量，草果适量，沙姜适量，香叶 适量，干辣椒 50克，大葱 一根，蒜 一头，姜 30克，老抽 适量蚝油 适量，盐 适量，食用油 40克，鸡精 适量 ，豆腐乳 一块
步骤1牛骨排洗净，汆水。
步骤 2加热炒锅放入适量油，放入八角，草果，香叶，蒜，姜，干辣椒，大葱煸香。
步骤 3倒入沥干水的牛骨排煸炒，加入调料，继续炒。
步骤 4把炒过的牛骨排放入高压锅加入适量水炖20分钟即可。
步骤五，美味又好吃的沙姜牛排骨正宗做法完成开吃了。
1、牛排骨洗干净，冷水下锅煮，不要让水煮开，保持热水就行，捞出来用水冲洗
2、热油放牛排骨，小火翻炒至微微变色后捞出。炒锅内再放热油放香蒜，姜片，香料（包含沙姜）全部放进锅里翻炒出香味，再放牛排骨炒香
3、把炒好的牛排骨放入高压锅，加水没过牛排，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右
4、把压好的牛排骨和汤汁一同倒进炒锅，大火翻炒，中火焖至汤汁浓稠，再放蒜苗炒一会，最后放点老抽，收汁即可
