食材准备：五花肉500克、土豆3个、食盐半勺、桂皮少许、白糖20克、干辣椒2个、酱豆腐3块、香叶1个、料酒少许、酱油少许、葱花少许、食用油适量、姜5克、大蒜10颗、花椒少许、大料一个。
步骤——
1、热锅凉油，准备炒糖色；
2、放入所有香料，加白糖，炒香；
3、放入五花肉，加入料酒、生抽、酱豆腐；
4、翻炒直至五花肉变成金黄色；
5、加入凉水，末过猪肉；
6、土豆切滚刀块；
7、土豆加入锅中，开锅5分钟后关小火，炖一个小时即可食用；
8、成品。
炖大片五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
制作步骤：
1. 五花肉切成大块，用开水焯水去除血水和脏物，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水面略高于五花肉，放入适量的八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至五花肉变得非常软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味。
6. 最后撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 五花肉炖的时间越长，口感越软烂，但也要避免过久炖糊。
2. 炖五花肉时可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等。
3. 炖五花肉时可以加入一些自己喜欢的调料，如辣椒、豆瓣酱等，增加口感。
