做法步骤
步骤 1
绿豆洗净，加水浸泡一晚。将泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸至软烂。
步骤 2
根据自己喜好加入少许白糖，用勺子搅拌均匀。
步骤 3
晾凉备用。
步骤 4
盆中加入2个鸡蛋，倒入300克牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
步骤 5
加入3克酵母、3克白糖，混合均匀。
步骤 6
少量多次加入普通面粉300克，用蛋抽继续搅拌均匀。
步骤 7
最后呈稠一点的面糊即可。
步骤 8
最后呈稠一点的面糊即可，盖上保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大。
步骤 9
经过1个多小时的醒发，面糊表面会出现很多泡泡，里面有蜂窝状，面就发好了。
步骤 10
面糊中倒入凉透的绿豆。
步骤 11
用刮刀或筷子搅拌排气，混合均匀。
步骤 12
乐葵千层面模底部涂抹少许黄油，倒入面糊，用刮刀将表面抹平。
步骤 13
盖上保鲜膜。
步骤 14
锅中提前放入温水，将模具放入蒸锅中，二次醒发至7分满，时间20分钟左右。
步骤 15
盖上盖子，开大火，水开后蒸40分钟即可。
步骤 16
蒸好后直接打开盖子，不用焖，倒扣脱模。
步骤 17
晾凉后切块即可。
步骤 18
装入保鲜袋密封保存。
绿豆面发糕的制作方法可以分为以下几个步骤：
准备食材：面粉150克、绿豆粉50克、酵母粉5克、白糖5克。此外，根据个人口味，还可以准备一些干果如红枣、蔓越莓等作为装饰。
溶解酵母粉：用温水溶解酵母粉，使酵母活化。
混合粉类：将绿豆面和面粉分别过筛，然后混合在一个大碗里。过筛可以确保粉质细腻，无颗粒。
加入白糖：在混合好的粉类中加入白砂糖，搅拌均匀。
和面：使用温水和面，面团要软一点。
发酵：将和好的面团放入不粘模具中压平，然后放入蒸锅中发酵2小时。如果是夏季，发酵时间可以缩短至20~30分钟。
装饰：发酵成功后，可以在面团表面摆放一些干果，如红枣、蔓越莓等，以增加口感和美观度。
蒸制：盖上锡纸，将蒸锅置于冷水上，蒸35分钟即可。
请注意，发酵和蒸制的时间可能会因具体条件（如温度、湿度等）而有所变化，所以制作过程中要灵活调整。另外，蒸制完成后，稍微冷却一下再切块享用，口感会更佳。
