糖凝固在琬里了怎么办？
糖凝固在碗里了应该加一些开水将它慢慢熔化。如果想快速溶化，可以将冰糖敲成小碎块，增大接解面积，再倒入刚烧开的开氺，并不断搅拌，在外力的作用下，凝固的糖就会快速溶化，以达到化解的目的。所以说它的溶化速度与所处的面积，温度和搅拌力度是密不可分的。
把凝固了的焦糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大。再加入热水，使水温升高，水温越高凝固了的焦糖越容易溶解，另外加的水尽量多些，并不停的搅拌，这样可以使凝固了的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。因为焦糖是晶体，晶体的溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响，所以从这三个方面入手，可以使焦糖加快融化。
