用料：猪肋排 700g、盐 7g、小葱 2根、姜 2片、大蒜 2头、水 50g、蒜 50g、五香粉 适量、椒盐粉 适量、辣椒粉 适量、葱花 少许
做法
步骤 1
700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤 2
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
步骤 3
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
步骤 4
另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。
步骤 5
椒盐蒜香排骨完成！
主料
排骨500克
辅料
大蒜50克
酱油50毫升
花椒少量
八角少量
盐少量
姜15克
料酒10毫升
做法:
1.锅中放入水和适量料酒、八角、姜，水沸腾后将排骨放入焯一下。
2.捞出排骨洗净。
3.将排骨放入锅中，放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。
4.放入适量水，煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂捞出。
5.大蒜压成泥状。
6.放入酱油和香油，淋上排骨。
7.一道好吃的蒜蓉排骨就完成了。
