灌汤水饺的汤汁调料的配方如下：
1. 鸡高汤或者鸡肉清汤：约500毫升，作为汤汁的基础。
2. 老抽：适量，用于调节汤汁颜色。
3. 生抽：适量，用于调节汤汁的咸味。
4. 姜蒜末：适量，提供香味。
5. 香菜或葱花：适量，用于装饰和提升口感。
根据个人口味和喜好，您还可以添加其他调料，如白胡椒粉、香油等。建议在煮汤前尝试调配，根据个人口感进行微调。希望您喜欢这个配方！
先备葱姜大料温水浸泡，剁好的肉馅加盐，鸡精，白糖，十三香，生抽，蚝油，葱花，热油浇香，同一方向搅拌上劲，少量多次的加葱姜水，顺着一个方向搅拌全吸收，这是肉馅鲜嫩多汁的关键
