食材用量
材料：草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，陈皮，辣椒干，甘草香葱三棵，姜一块，冰糖四粒，料酒50克，生抽2勺，老抽两勺，盐适量，香醋一小勺牛腱一个
制作方法
1、料全部放入砂锅，倒入三大碗水，放入打结的香葱和拍扁的姜块
2、 倒入料酒，生抽，老抽，香醋，再放入冰糖，最最后加入盐调味，盐不要放太多，有生抽老抽入味，而且卤水煮制过程水会变少，所以盐不能放太多
3、 所有材料放齐后，大火煮开，转小火熬煮20分钟作于出香味
4、 牛腱洗干净，切两块（我再开边了，因为赶时间）
5、 牛腱冷水入锅焯水3－4分钟，捞出
6、 捞出的牛腱放入卤水汁中，大火烧开，转小火卤煮2个小时，即可捞出放凉，存放在冰箱里冷藏
7、 第二天早上起来，再把牛腱放入卤水中煮开，关火浸泡20分钟左右
8、 准备好面条，高汤锅烧开，保持飞腾，放入面条，面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出（这个要看面条大小而定，我的面条比较大，有的浮起即可捞出！
9、 牛腱捞出切片，摆在汤面上，白灼两条青菜，撒点香葱洒几滴香油即可！
