酸菜鱼是一道来自四川的美食，它不仅味道鲜美，营养价值也非常高。
首先，酸菜鱼是一道富含蛋白质的菜肴。鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，而且易于消化吸收。酸菜鱼中的鱼肉还含有丰富的磷、钙等矿物质，对人体骨骼的生长和发育有着重要的作用。
其次，酸菜鱼里的酸菜营养价值也很高。酸菜中含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力和抵抗力。同时，酸菜还含有少量的维生素A、B1、B2等，对人体的健康有益。
再来，酸菜鱼的辣椒也是一种营养价值较高的调味料。辣椒里含有一种叫做辣椒素的物质，可以促进人体的新陈代谢，增强身体的抵抗力和免疫力。
