1/4海粉拿去泡，大概需要半个小时。
2/4排骨沸水焯一遍，去杂质，放高压锅里。现在的电高压锅都很智能，直接定排骨就好了。
3/4海粉泡好以后，放勺子（得装下海粉还有三分之一空的容量）里，去冲水，要小水量，让水满满流出勺子，把杂质冲走。冲的时候要边搅动。直到没有杂质浮出水面才可以。
4/4等电压锅时间到，放海粉下去，大约10来分钟，撒盐~上汤啦~
海粉汤是一道清爽可口的海鲜汤，原材料主要是海粉，加上虾、蟹等海鲜，味道鲜美。下面是海粉汤的做法：
所需材料：
- 海粉（100克）
- 鲜虾仁（100克）
- 螃蟹（1只）
- 火腿肉（50克）
- 豆腐（1块）
- 鸡蛋清（2个）
- 青葱（适量）
- 姜末（适量）
- 香菜（适量）
- 水（适量）
调料：
- 鲍汁（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 味精（适量）
做法：
1. 海粉放入碗中，加清水浸泡半小时左右，软化后洗净备用。
2. 鸡蛋清搅散，将虾仁、火腿肉切丁，豆腐切成小块，螃蟹去壳切小块，香菜和青葱切末备用。
3. 热锅凉油，将姜末、葱末煸炒出香味，然后加入清水，放入海粉烧开。再加入豆腐、鲜虾、螃蟹、火腿肉，烧开后加盐、酱油、味精调味，加少许鲍汁提鲜。
4. 把鸡蛋清慢慢倒入锅中，搅拌均匀。注意不要炖太久，以免鸡蛋煮老了。
5. 最后撒上香菜和青葱，热气腾腾的海粉汤就做好了。
海粉汤可以作为开胃汤、汤饭等菜肴的配菜，能够增加味道和口感。
