手动面筋切花机的刀距一般通过调整刀架高低来实现。具体操作步骤如下：
1.先将机器上的面筋压入器解除，放置好面筋，确定好切花的方向。
2.将切花刀架调至离面筋切割面的高度仅略低于面筋的厚度，一般为1-2毫米。
3.启动面筋切花机，观察面筋与切花刀的接触状态，如发现接触不够紧密，则需要将刀架适当下调，直至接触良好。
4.切割一段面筋后，观察切花的效果，如有不满意的地方，可以适当提高或下调刀架高低。
5.反复试切和调整刀距，直至达到理想的切花效果。
需要注意的是，在调整刀距时要注意机器开关，避免刀架突然下调造成意外伤害。另外，切割后及时清理面筋碎屑，避免阻塞刀口，影响切割效果。
手动面筋切花机，想要调整刀具，一般我们是调整下面推进弹簧的力量，推进弹簧力量越大，那么道具越宽，推进弹簧的力量越小，刀具抬起的瞬间在切下去的间距就小
