1、将无花果干果洗净，用水浸泡。
2、将猪肺洗净，切块备用。
3、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。
4、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。
5、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。
6、将炖盅放入加有水的锅内。
7、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。
8、隔水炖1至2个小时即可。
9、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。
准备卤熟的猪肺100克，切成薄片备用，准备青椒100克，清洗干净切圈备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入青椒圈，猪肺片，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
