首先我们去市场选择猪肺，要看它的颜色宣扬，然后买回来以后我们把猪肺洗干净，然后放盘用刀切成长条备用，然后起锅烧油，用生姜花椒大料，还有味精，蚝油，酱油，醋等一些材料备用全，然后放油锅里，这样翻炒就可以了
猪肺的烹饪方法有很多种，具体的做法可以根据个人口味和饮食习惯来决定。下面是一些常见的做法供您参考：
1. 红烧猪肺：将猪肺切块，用开水焯水去腥味后捞出沥干水分备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，放入糖炒至红色，然后加入猪肺翻炒均匀，再加入料酒、老抽、生抽、盐等调料，加水没过猪肺，小火炖煮至猪肺软烂即可。
2. 酸辣猪肺：将猪肺洗净切片，用开水焯水去腥味后捞出沥干水分备用。锅中加油热后加入葱姜蒜末和泡椒炒香，加入猪肺翻炒均匀，再加入醋、糖、生抽、盐等调料，加水没过猪肺，大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪肺软烂即可。
3. 炖猪肺汤：将猪肺洗净切块，用开水焯水去腥味后捞出沥干水分备用。锅中加油热后加入葱姜蒜末炒香，加入猪肺翻炒均匀，再加入红枣、枸杞、党参、黄芪等中药材和适量清水，盖上盖子慢炖2-3小时即可。
希望以上方法对您有所帮助！
