菜籽油多少度才去生（菜籽油怎么样才算熟了）

一般在150-180度左右，保持三分钟，就可以了，尽量不要超过200度，因为油温高了会氧化油脂，对人体不好的。

另外就是菜籽油一定要在熟了之后才炒菜，不然会有一种类似青草味。想要消除这种异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。也可以用菜籽油先炸一次花生米之后就没有怪味了，炒出的菜香味可口。

一般在200度左右就可以去生，建议油菜籽去生，不要温度太高，否则容易导致油菜籽起油锅时发生火灾，因为过高的起锅温度，容易造成燃烧事故。