家腌酸菜多长时间能吃的呢（腌制酸菜必须超过一个月才能吃吗）

腌酸菜一个月后才能食用：

1. 腌制食品亚硝酸盐含量高：腌制食品一周左右亚硝酸盐含量最高，20天后开始慢慢降低。

2. 食用安全期为一个月：酸菜要腌制一个月左右才可以食用，最安全。

3. 少吃腌制食品：平时要尽量少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜水果。