猪肉香菇馅调法如下：
1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净，放入锅里煮开烧2分钟。
2、把煮过水的香菇捞出来。
3、把香菇先成片，然后再剁碎备用。
4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好。
5、把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀。
准备主要食材，包括猪肉、香菇、大葱等。
将猪肉剁成肉馅，香菇切小丁，大葱切碎。
在锅中倒入适量油，加入少许盐，将香菇丁翻炒出香味。
把炒好的香菇丁盛入盘中摊凉。
将大葱末、香菇丁倒入肉馅里，加入香油、酱油、盐、姜末、鸡精和打散的鸡蛋。
用手抓匀全部混合物，并顺着一个方向搅拌均匀。
