1
鲜香菇洗净。
2
去蒂。
3
放开水中煮一分钟。
4
剁成末。
5
肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。
6
加入小半碗清水。
7
加入香菇沫搅拌上劲。
8
取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。
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捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。
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将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。
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一个一个塞好备用。
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热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。
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翻面继续煎。
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加酱油生抽。
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炒至上色。
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加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。
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撒上葱花即可出锅。
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软韧香，咬一口肉汁鲜美。
下面是一种常见的油豆腐塞肉的做法：
所需材料：
油豆腐
猪肉末
葱姜蒜
料酒
酱油
盐
白胡椒粉
鸡精 (可选)
植物油
步骤：
准备食材：将油豆腐切成厚片备用；葱姜蒜切末备用。
制作馅料：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制片刻，使调味料充分融入肉末。
填充油豆腐：将腌制好的肉末放在油豆腐片上，将两片豆腐片夹紧，使肉末填充在豆腐中间。
烹饪油豆腐：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入豆腐，用中小火煎至两面呈金黄色即可。
调制汁料：在小碗中调配适量的酱油、盐和水，根据个人口味添加调料，搅拌均匀作为蘸料备用。
上桌享用：将煎好的油豆腐切块，配上蘸料，即可上桌享用。
这是一种基本的制作方法，您可以根据个人口味对调料进行调整和添加其他配料。希望对您有所帮助，祝您做菜成功！
