1、主料：腊鱼500克。
2、辅料：二青条100克、小红椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、生抽1勺、油适量。
3、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。
4、腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。
5、锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。
6、腊鱼肉成金黄色后，倒入准备的辅料，二青条，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒。
7、快起锅时，蒜苗入锅，同时加入适量生抽，鸡精。翻炒均匀即可起锅。
首先将腊鱼块用清水浸泡至软化，去除鱼骨和皮，将鱼肉切成大块备用。
热锅加入适量油，放入姜蒜爆香，然后加入洋葱炒香。
将腊鱼块放入锅中翻炒均匀，加入少许盐和料酒提味。
接着加入青椒和红椒炒匀，最后淋入适量生抽和少许糖，翻炒均匀即可。腊鱼块口感咸香，肉质韧劲十足，萍乡腊鱼块炒出来更是香气四溢，美味可口，非常适合家庭烹调。
