要保存豆皮并保持其颜色不变长时间，可以考虑以下方法：
1. 快速处理：在购买或制作豆皮后，尽快处理和保存。新鲜的豆皮更容易保持其颜色和质地。
2. 防止暴露空气：豆皮暴露在空气中会导致氧化，使其变色。将豆皮放入密封的容器中，确保容器完全封闭，尽量减少与空气接触。
3. 加入酸性物质：将新鲜的豆皮用水煮熟后，可以加入一些酸性物质，如柠檬汁或醋。酸性物质可以帮助保持豆皮的颜色和质地。
4. 低温冷藏：将处理好的豆皮放入冰箱低温冷藏可以有效延长其保鲜时间。将豆皮放入适当的食品袋或密封容器中，在冷藏室中存放。
5. 避免受潮：豆皮容易吸湿，因此需要尽量避免受潮。将豆皮存放在干燥的环境中，并注意封装好容器以防止湿气侵入。
豆皮放入食品袋中，放入冰箱的冷藏保存不变色时间久。
