要想让饼变脆，可以采取一些措施： 在饼中加入适量的油脂，油脂可以使饼在烘烤过程中更加酥脆。 在饼中加入适量的糖，糖可以使饼在烘烤过程中产生焦糖化反应，使饼更加酥脆。 在饼中加入适量的盐，盐可以使饼更加酥脆。 在饼中加入适量的泡打粉或小苏打，泡打粉或小苏打可以使饼在烘烤过程中产生气体，使饼更加酥脆。 在饼中加入适量的面粉，面粉可以使饼更加酥脆。 在饼中加入适量的冷水，冷水可以使饼更加酥脆。 将饼放入烤箱中烘烤，烘烤温度为180-200摄氏度，烘烤时间为15-20分钟。 将饼从烤箱中取出后，立即放入冷却架上冷却。
加入发酵粉，然后下面加一些油，煎着吃，比较脆。
