粘茄子是一道具有浓郁口感和香气的传统家常菜。以下是一种常见的粘茄子的家常做法：
所需材料：
- 茄子：4根
- 蒜瓣：3-4个，切碎或剁碎
- 生姜：一小块，切碎或剁碎
- 辣椒：适量，根据个人口味，切碎或剁碎
- 青蒜或葱：适量，切段备用
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 油：适量
步骤：
1. 茄子处理：将茄子洗净，切成2-3厘米的段，并用刀在切口处切几个十字刀纹。
2. 炸茄子：在炒锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子段，翻炒至茄子表面呈金黄色和变软。捞出备用。
3. 烹制酱汁：将另一炒锅加热，加入少许油，加入蒜蓉、姜蓉
调料：花生油10克,香油5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克
蘸茄子的特色：
味道鲜美，别具风味。蘸茄子的做法：
1.茄子去蒂，洗净，放锅中蒸熟，捞出晾干
2.茄子撕成细长条，放入盘中
3.炒锅放到火上烧热，倒入花生油，烧热，倒在碗中，在碗中加入酱油、香油、白糖、味精拌匀备用，食用时用茄子蘸调好的汁即可
