菜尾焖五花肉是一道家常美味的传统川菜,制作方法如下:
主要原料:
- 五花肉300克
- 菜尾1根(约200克)
- 干辣椒3个
- 蒜米适量
- 料酒、生抽、老抽、盐适量
- 水适量
做法步骤:
1. 将五花肉切块,菜尾切节。
2. 热锅加入少许油,放入干辣椒、蒜米爆香。
3. 下入五花肉肉块翻炒至微熟。
4. 加入菜尾、料酒、生抽、老抽、适量盐,翻炒均匀。
5. 加入适量开水没过食材,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,期间翻动几次防止粘锅。
6. 火候时间可根据个人口味酌情延长,直至菜尾熟透入味,五花肉烂熟。
7. 尝味调整调味品,翻炒均匀即可出锅食用。
这道菜色香味美,菜尾鲜嫩有弹性,五花肉软烂入味,麻辣鲜香回味无穷,是川菜桌经典名菜。可配白米饭或者拌面条食用,非常下饭!
1. 五花肉切块，洗净，控干水分。
2. 胡萝卜切片、洋葱切丝、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入五花肉煸炒至两面微黄出油。
4. 加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入胡萝卜和洋葱继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠，五花肉软烂即可。
