面包做好了吃起来没香味（面包烤的里面比较软）

面包的香味，正常来说应该是天然的麦香，或者稍稍带有自然原料的气味，（比如奶香，咖啡，巧克力，柠檬，橙香，等），没有香味的话，不是配方搞错就是制作中出现问题，烘培后，往面包中加香精什么的都不好，唯一可行的是在制品表面增加有香气的馅料，似乎还可以补救一下。