用料：鳎目鱼700克
步骤：1.鳎目鱼洗干净
2.将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段
3.备好葱姜蒜、大料、红尖椒
4.碗中加甜面酱、腐乳
5.加白糖、盐
6.加料酒、酱油搅拌均匀作料汁
7.目鱼段均匀裹上面粉
8.起油锅，目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出
9.再起油锅，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香
10.煎好的目鱼入锅
11.倒入料汁
12.再加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味，烧至鱼熟入味即可关火，盛出享用
1、把鱼去皮洗净切块，鱼滚面，锅里放油油热放鱼开始煎;
2、碗里倒醋和酱油，放葱姜蒜和八角;
3、放面酱，放盐和糖，倒准备好的醋和酱油;
4、在倒白酒熬收汁出锅。
