戚风蛋糕冷了可以撒糖粉吗（烤戚风蛋糕上下都要加热吗）

理论上来说，戚风蛋糕在任何温度下都可以添加糖粉。不过，如果蛋糕已经冷了，建议先将室温提高到大约15-20摄氏度左右，然后再添加糖粉。如果在较低的温度下添加糖粉，可能会导致糖分不易溶解或过于融化，从而影响口感。另外，如果你打算在 cold cake 上施加味道，建议使用一些比较轻柔的调味料，比如淡奶油或者酸奶等。