糖醋排条的做法步骤
步骤 1
将猪通脊肉切成1厘米的厚片，然后改刀成肉条，粗细约和女生小手指差不多就可以。
步骤 2
将所有腌制用料倒在肉条上面，抓匀，腌制20分钟。
步骤 3
所有料汁的调料混合，搅拌均匀。
步骤 4
锅中倒入适量的油，油温6成热的时候，逐一的放入肉条，不能一下放进去一碗，会粘在一起。炸至金黄色捞出，提高油温后，复炸一下，肉条会更加酥脆。
步骤 5
锅中留底油，一边搅拌，一边将料汁倒入锅中。迅速搅拌，看见起大泡而且明亮以后，倒入炸好的肉条，翻拌均匀。让肉条裹上料汁即可。
原料：梅条肉、鸡蛋、白醋、淀粉、番茄沙司、料酒、盐、水淀粉。
做法步骤：
第1步、梅条肉清洗干净。
第2步、将梅条肉切成粗条状。
第3步、加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
第4步、抓匀，腌制20分钟。
第5步、加入淀粉。
第6步、搅拌均匀上浆。
第7步、起锅热油烧至六分热（160度左右），可以用筷子第一滴面糊测试油温，如果面糊能快速上浮就表示可以了。
第8步、转中小火，逐个放入肉条。
第9步、炸至肉条熟透时捞出。
第10步、油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次。
第11步、大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
第12步、锅中放少许油，开小火，放入适量番茄沙司。
第13步、加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1）。
第14步、熬成粘稠的汤汁。
第15步、放入炸好的肉条。
第16步、翻炒均匀让肉条均匀裹上汤汁。
第17步、关火，撒上少许熟白芝麻即可。
