1先炒3个鸡蛋碎，把豆腐捏碎后，再炒干里面的水分，把豆腐炒得焦黄的，看上去都香的那种，然后把胡萝卜碎，虾皮也倒在豆腐里炒一下，最好放点葱花，这样才会更香。炒好的豆腐，鸡蛋放在大碗中放凉备用。
2接下来我们把韭菜切碎，淋入少量的熟油，搅拌均匀，这样可以锁住韭菜中的水分
3然后和豆腐鸡蛋放在一起，加入适量的精盐，鸡精、味素、十三香、蚝油、酱油，搅匀后我们这个韭菜豆腐馅就拌好了，虽然是素馅，但是闻起来特别香哦！
答：韭菜择洗干净切碎备用，豆腐切片上油锅炸至外表金黄切成小豆腐丁，切碎的韭菜上放食用油拌匀，把豆腐丁和韭菜放在一起加油，盐，鸡精，香油，五香粉搅拌均匀即可。
