如果您想炸香蕉但不想使用面包糠，可以尝试以下两种方法：
方法一：
准备好香蕉，将其切成合适的大小。
调制面糊。您可以将酵母放入温水中稍微融化，然后加入剩余的面糊材料混合均匀。静置30分钟，确保面糊充分发酵并变得稍微浓稠，这样可以更好地裹住香蕉。
将香蕉放入面糊中，确保每个部分都均匀地裹上面糊。
在锅中加热足够的油，当油温适中时，将裹好面糊的香蕉放入锅中炸制。炸至香蕉呈现金黄色且变得酥脆时，即可捞出沥油。
方法二：
准备好香蕉、鸡蛋、面粉和泡打粉（或玉米淀粉）。
在一个碗中加入面粉和水，搅拌成浓稠的面糊。
在另一个碗中打散鸡蛋，然后将鸡蛋液加入面糊中。如果您有泡打粉，可以加入少量以提升口感；如果没有，可以加入少量玉米淀粉作为替代。
将香蕉放入面糊中，确保每根香蕉都均匀地裹上面糊。
在锅中加热油，当油温足够时，将裹好面糊的香蕉放入锅中炸制。炸至香蕉表面变得金黄酥脆，即可捞出享用。
这两种方法都不需要使用面包糠，但同样可以制作出美味酥脆的炸香蕉。请注意，炸制过程中要控制好油温，避免过高导致炸焦。同时，为了健康考虑，请适量食用炸制食品。
面包糠通常用于给炸食品外层增添酥脆口感，但如果你想要不使用面包糠来炸香蕉，可以采用其他方法：
1. 直接炸：将香蕉去皮，切成适当大小的片或者条状，可以直接用面粉和水的混合液裹上，然后放入已预热的油中炸至金黄色。此方法会使香蕉外表形成一层薄薄的脆皮。
2. 粉糊裹炸：使用面粉、玉米淀粉或者米粉来代替面包糠。可以将香蕉先在一个打散的鸡蛋液中浸泡，再裹上一层干粉（面粉或淀粉），然后放入油锅中炸至外层酥脆。
3. 燕麦裹炸：如果你不介意燕麦的口感，可以用燕麦片替代面包糠。先将香蕉蘸上打好的鸡蛋液，再裹上燕麦片，最后放入油中炸至金黄。
4. 椰蓉裹炸：也可以用干燥的椰蓉来替代面包糠，给香蕉一个不同寻常的热带风味。
5. 油炸粉：市面上有专门的油炸粉，这些粉通常已经包含了必要的配料，用来制作外脆里嫩的炸食。只需按照包装说明操作即可。
无论选择哪种方法，关键在于确保油温适中（通常在180°C-190°C之间）并保持恒定，以便香蕉能均匀地炸成金黄色。
同时，为了健康考虑，尽量减少油炸食品的摄入频率，并且尽量使用健康的植物油进行烹饪。
