步骤 1
5个皮蛋蒸五分钟，在剥壳
步骤 2
切丁
步骤 3
鸡蛋350-400克。8个左右打散
步骤 4
2克食用碱+10克水，搅拌开碱面
步骤 5
把碱面水到蛋液里搅拌均匀
步骤 6
步骤 7
步骤 8
鸡精3克+糖3克+盐3克
步骤 9
两根火腿肠切丁
步骤 10
步骤 11
放蛋液里搅匀
步骤 12
用勺子????灌白色肠衣里，自己控制液体均匀度。 肠衣底部系绳。肠衣截50~60公分好灌。
步骤 13
用筷子戳一下
步骤 14
挤好绳子
步骤 15
搓搓匀。
步骤 16
从中间拧一下
步骤 17
头部系紧
步骤 18
小火凉水下锅。微微开。不盖锅盖，让它微微有点气泡。18-20分钟
