低筋面粉、粘米粉、玉米淀粉、生粉。
肠粉最好是用以上面粉做出来的口感会好吃一些，肠粉多为鲜嫩爽滑，大家可以用面粉用水调和为米浆，在米浆中加入精盐、生油调和，制作出来的肠粉能在软滑的同时又足够爽口。
做肠粉可以使用水磨粘米粉作为主要原料，再添加一些小麦淀粉和各种类型的生粉，如红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等。这样可以增加肠粉的口感和口味。另外，您还可以根据个人喜好添加各种馅料，如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等，以增加肠粉的风味。
抽屉式肠粉则是用大米磨成的米浆，一般不会添加馅料，而是搭配各种不同的酱油来食用。希望对您有所帮助！
