1、食材：蕨菜500克，盐15克，姜15克，葱30克。
2、把新鲜蕨菜泡在清水里面反复清洗，洗掉上面的泥土和绒毛。
3、把蕨菜尾部的黑色部分切掉。
4、锅内放入适量清水烧开，放入蕨菜，在锅内可以倒入几滴油，这样蔬菜颜色就会更加鲜亮。加入姜片和适量盐，煮三分钟就可以了。
5、捞出蕨菜继续放在清水里面泡着，蕨菜本身的味道是有点苦的，喜欢吃苦味的一个小时就可以下锅，怕苦的可以放一夜第二天再吃。
用水边清洗边脱“蕨毛”。
然后,把清理好的蕨菜倒入大锅中沸水煮后捞起,然后将它对半撕开放入清水中浸泡两日以上(期间每隔几小时换水一次),即可烹调做菜了!
