3个月。研究发现，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后都会达到变质的临界点。再过几天就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。
添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但建议在3个月内吃完。主要一点就是不要接触阳光和氧气，因为油很容易被氧化！
用过的油可以放7天。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，有害物质便会急剧增加，因此需要尽快用完，最好保持在一周之内。
食用油使用时超过多久就不要继续进食了？
食用油并非说可以用很长的时间，如果超出了三个月最好就不要使用了，很多人没有注意这个问题，食用油开封之后又没有保存好，长期受到空气中氧化物质的影响会导致其营养价值降低，如果超过了三个月没有使用，剩余的食用油最好就扔掉，否则不注意饮食的健康，经常摄入了这些受到氧化的食用油，有可能会带来负面影响，这样就无法获取里面的营养物质来促进身体健康了。
