1/8先把猪肝用冷水浸泡一下
2/8准备好大葱，生姜，青辣椒
3/8把猪肝切薄片放入盐，姜，料酒，生粉腌制15分钟，去掉腥味
4/8把水烧开，也可以直接放开水这样比较节省时间，放入腌好的猪肝，放入料酒焯水
5/8等猪肝变颜色撩起来冲洗干净把水晾干
6/8用一个小碗放一点生粉，加点水搅拌一下
7/8锅子烧热放入油，放入料酒，放入大葱，姜，青椒爆炒，再放一点老抽和美味鲜，糖，鸡精
8/8最后放入猪肝炒一下就可以了
我来分享一下自己的经验吧。
我家有一个爱吃猪肝的宝宝，但是又特别挑剔 我每次给猪肝买回来就会这样处理，做出来特别好吃没味道，
首先买回来改刀大块一点的长条，用清水多洗几次，找一个大一点的容器，放一点姜片，葱头抓一下出味道，给猪肝放进去，加啤酒，少一点的水，盖过猪肝，然后泡上一个小时以上，到做的时候反复冲洗到没有血水 洗的水是干净的，然后根据你自己的喜好改刀，就可以啦，这样处理过的猪肝，怎么炒都好吃，一点腥味都没有，如果有不吃辣椒的或者小孩老人吃，推荐用油炒一下红锅，就这样和煮饭的时候一起蒸出来，那特别香
