涮羊肉锅底的做法，首先准备新鲜的羊肉片和锅底原料，例如骨汤、豆瓣酱、葱姜蒜等。将羊肉放入冷冻室稍微冷冻一下，然后取出来切成薄片。
切羊肉片的技巧是将羊肉放在切菜板上，利用锋利的刀具沿着羊肉纹理顺势切片，力度要均匀轻柔，确保切成均匀的薄片。
切好的羊肉片可以搭配各种蔬菜、豆制品和调料放入锅底中涮煮食用，味道鲜美美味。
材料：新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙，味精1茶匙（不想用味精的话也可以用鸡精哦！）
做法：
1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。
2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。
3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。
4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。
5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可
