食材用料：
葱：两根
淀粉：适量
鱼：一条
金针菇：两百克
鸡精：十克
料酒：适量
蒜瓣：五瓣
豆笙：三根
油：一百克
盐：适量
火锅料：一百克
做法：
1.鱼洗净，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟
2.蒜，火锅料，花椒，姜，切好，备用
3.把葱，金针菇处理好备用
4.豆笙切好备用
5.用油，将佐料炒香
6.加水，将水煮开，加入葱，豆笙，金针菇煮熟
7.最后加入鱼，大火煮三分钟起锅
8.油烧热，淋到鱼葱丝上
1、小溪鱼处理干净，沥干水分。
2、蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。
3、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。
4、锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香。
5、放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐。
6、放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可。
