菠萝叶饼用的什么面（做菠萝叶饼子和面的方法）

高筋面粉

1、一般在农历四、五月间，上山采集嫩而大的波罗叶子，回家洗净待用。

　　2、将糯米或黄米以水浸泡数日，磨成面，擀成薄饼煮熟，再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中，把波罗叶内面涂一层油裹于其外，蒸熟后去叶食用。

波罗叶饼用的高筋面粉。准备食材：高筋面粉、水、蛋、白醋、奶油、盐。

制作起酥面皮，切块备用；煮滚混合馅料，煮至呈浓稠胶凝状，离火加入凤梨片，加入奶油一起拌匀，即为波罗馅料。

涂抹波罗馅料，将面皮卷起成圆筒状；面皮刷蛋汁，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约20分钟即可。