自己家榨的油比较好，大多原材料比较好，自己家榨油基本上花生是自己地里种出来的，花生的新鲜程度首先得到了保障，第二自己榨花生油肯定不会添加一些其他的东西进行配比，除非有特殊情况需求，它的纯度会百分之百的能够保证到。所以自己家榨的会比买的香。因为又新鲜又纯度高。
从安全的角度说,“自家榨的油”不如精炼的油好。但从营养的角度说,“自家榨的油”比起精炼的油又有一定的优势。 随着人们对食品安全的关注越来越多,任何现代加工技术都会带来疑虑。许多人相信,传统的、以前的加工技术总是安全和健康的。比如食用油。自家榨的油,真的会更好吗? 所谓“自家榨的油”,就是自己提供菜籽、花生、大豆等油料,由榨油作坊压榨得到的油。
因此,从营养的角度说,“自家榨的油”比起精炼的油又有一定的优势。 对于食品,我们应该是在安全的前提下考虑营养。精炼所损失的营养,可以从其他的食物中获得。而粗油冒烟所带来的危害,则无法消除。虽然它的危害不见得立竿见影,但是小的风险,只要能避免也就没有必要去承担。尤其是对于爆炒或煎炸,精炼油应该是更好的选择。当然,不管是粗油还是精炼油,关键都是避免加热到冒烟的温度。
