主料：红辣椒300克、小米椒100克。
辅料：姜5克、大蒜60克。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。
3、两种辣椒放入破壁机。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。
5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。
6、完成。
自制红辣椒酱的做法如下：
材料：
- 250克红辣椒
- 3瓣大蒜
- 2勺食用油
- 1勺白醋
- 1勺盐
- 1勺糖
步骤：
1. 将红辣椒剪去顶部，并剖开去掉籽，洗净备用。
2. 将大蒜切碎备用。
3. 将红辣椒放入搅拌机中，搅拌成细碎状。
4. 在一个平底锅中烧热食用油，加入切碎的大蒜，炒香。
5. 加入搅拌好的红辣椒，继续炒煮几分钟。
6. 添加白醋、盐和糖，搅拌均匀。
7. 转小火煮约20分钟，直到椒酱变浓稠。
8. 完全冷却后，倒入瓶中封存。
注意事项：
- 如果喜欢更辣的口味，可以选择辣椒辣度更高的品种。
- 可依个人口味调整盐和糖的用量。
