昂刺鱼煲的做法（昂刺鱼烧汤的正确做法）

主料:昂刺鱼、食盐、胡椒粉、生姜、洋葱、老豆腐、蒸鱼豉油、啤酒、自制剁椒、小葱、料酒

1、先把处理干净的昂刺鱼清洗干净，清洗掉里面的血水和鱼油。处理干净的昂刺鱼正反面打上花刀。再把昂刺鱼腌制下，先放入少许两勺食盐、料酒，翻拌均匀，腌制一个小时备用

2、生姜切片，洋葱切块，老豆腐只用一半，切块。热锅倒油，放入姜片爆香，再放入洋葱块翻炒铺平，关小火，把豆腐块铺在上面，再摆上腌好的昂刺鱼，倒入蒸鱼豉油、一小瓶啤酒

3、再放入自制剁椒酱，盖上盖子，用中火炖十分钟，撒上葱花点缀就可以开吃了