马铃薯是一种多用途的食材，可以制作多种美食。首先，我们可以将马铃薯切成薄片，油炸后做成薯片，或是将其切成条状，油炸后做成薯条，都可搭配各种蘸酱享用。
另外，马铃薯还可以加工成马铃薯泥，可搭配肉类或作为开胃菜食用。马铃薯还可以做成烤土豆、煮土豆、炖土豆等，都具有独特的口感和美味。此外，马铃薯还可以做成炸饼、焗土豆、炒土豆丝等多种家常菜，恰到好处的烹调可以让马铃薯呈现出丰富的风味和口感。总之，马铃薯可以制作出丰富多样的美食，满足不同人的口味需求。
1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜苔下入油锅内过一下，马上将蒜苔捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
