生大米不可以直接做蛋炒饭，因为很难炒熟，口感也不好。
材料：
米饭1碗、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、味精2克、葱2根。
步骤：
1、将鸡蛋磕入碗中打散。
2、油烧热，倒入鸡蛋液。
3、将鸡蛋煎制凝固。
4、用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。
5、将米饭倒入锅中炒热。
6、将鸡蛋倒入锅中。
7、放入食盐。
8、加少许味精。
9、撒入葱花翻炒均匀。
10、盛出即可。
不可以，生米还未煮软，无法通过炒就做成米饭的劲道，应当用现饭。品名：蛋炒饭材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡粉做法：
1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出；
2、炒锅不用再加油，将米饭倒入翻炒；
3、调入适量盐和鸡粉，倒入所有材料翻炒均匀即可；
4、这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。
