1、豆腐切块
2、猪脑花洗净改刀
3、炒,油热下葱姜,炒出香味
4、加豆瓣酱,中小火炒出红油
5、下豆腐,加入清水,煮三分钟,豆腐煮入味
6、加入料酒和胡椒粉
7、倒猪脑花,猪脑花和豆腐炒均匀
8、转小火,煮五分钟
9、撒上小葱即可
步骤 1
猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。
步骤 2
锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。
步骤 3
水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。
步骤 4
脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。
步骤 5
盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。
