1. 首先，将腊肉洗净，放入锅中煮熟，然后切片备用。
2. 将白菜洗净，切成斜段备用。
3. 葱、蒜、姜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 锅中放入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香。
6. 加入腊肉片翻炒，炒至腊肉稍稍变透明。
7. 加入白菜段，翻炒均匀，炒至白菜稍微软烂。
8. 沿锅边倒入醋，加入酱油、盐，翻炒均匀。
9. 最后，加入葱花，翻炒均匀。
10. 勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅。
这道腊肉醋溜白菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道家常下饭菜。腊肉的香气与醋溜白菜的味道相互融合，让人回味无穷。
洗净的腊肉切片，煸炒，放葱姜末，放切好的白菜，放醋，调理和勾好的薄芡出锅
