想要焯烫生菜不苦，可以尝试以下方法。首先，将洗净的生菜葉放進沸水中，煮1到2分钟。接着，立刻將生菜捞起，并且放入冰水中浸泡一分钟左右。这样可以防止过度煮熟，并且保持生菜的鲜绿色。最后，捞出冰水浸泡后的生菜，挤掉多余的水分即可。另外，要注意选用新鲜的生菜，新鲜的生菜有较少的苦味。此外，放入一些盐或糖也有一些减轻苦味的效果。
为了焯水时生菜不苦，有几个小技巧可以采用。
首先，选择新鲜的生菜，叶片不要破损，这样可以减少苦味。
其次，在焯水前，将生菜叶子放入盐水中浸泡5分钟，可以帮助去除苦味。焯水时，把热水烧开后，加入适量的盐，然后将生菜放入，焯水时间不要太长，不超过30秒即可。焯水后，用冷水冲洗，有助于保持生菜的脆脆的口感。
最后，挤干水分，食用前可以加入适量的盐、糖和醋来调味。
